Παραδοσιακό αρνάκι με πατάτες φούρνου έτοιμο στο Air Fryer σε μόλις 40′!
Το αρνί με πατάτες στο Air Fryer αποτελεί την ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο, πλούσιο αλλά και ταυτόχρονα εύκολο γεύμα για όλη την οικογένεια. Ιδανικό για το Κυριακάτικο μας τραπέζι, απαιτεί ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, επιτρέποντας μας να απολαύσουμε την ημέρα μας, φτιάχνοντας παράλληλα ένα πεντανόστιμο γεύμα!
Με την παρακάτω συνταγή προσαρμόζουμε το τρόπο μαγειρέματος μιας από τις πιο παραδοσιακές και αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας για μαγείρεμα σε φριτέζα αέρος και την απολαμβάνουμε στη πιο νόστιμη και εύκολη της εκδοχή. Με χρόνο μαγειρέματος μόλις 40′ πλέον δεν θα χρειάζεται να περιμένουμε τις Κυριακές ή το Πάσχα για να την απολαύσουμε!
Πως φτιάχνουμε αρνί με πατάτες στο Air Fryer
Η διαδικασία είναι πολύ απλή και με ελάχιστες προσαρμογές στο τρόπο προετοιμασίας και μαγειρέματος πετυχαίνουμε αποτέλεσμα αντάξιο του να το είχαμε κάνει στη γάστρα. Μόλις καταλάβετε τη μέθοδο η προετοιμασία πιστέψτε με κρατάει ελάχιστα λεπτά.
Για το αρνί
Ετοιμάζουμε το αρνί όπως και για το κλασικό τρόπο μαγειρέματος, χαρακώνοντας το και προσθέτοντας ολόκληρες σκελίδες σκόρδο για να γίνει το φαγητό μας πιο αρωματικό. Αλείφουμε με μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι και δενδρολίβανο. Για να προσομοιάσουμε το αποτέλεσμα με ψήσιμο σε γάστρα, τυλίγουμε το αρνί σε διπλό αλουμινόχαρτο. Με αυτό το τρόπο το κρέας μας ψήνεται στα υγρά του και παραμένει ζουμερό χωρίς να στεγνώσει.
Για τις πατάτες
Παράλληλα, ετοιμάζουμε τις πατάτες. Αφού τις καθαρίσουμε, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις βάζουμε να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 5′. Τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε ένα μπωλ. Προσθέτουμε λάδι, λεμόνι, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, λίγο νερό και προαιρετικά δενδρολίβανο. Ανάλογα με το μοντέλο του Air Fryer, εάν διαθέτει δεύτερο κάδο τις τοποθετούμε ξεχωριστά σε ταψάκι. Εάν ο κάδος είναι ενιαίος τις βάζουμε στο πάτο του, προσαρμόζοντας με βάση το μέγεθος του το νερό που θα προσθέσουμε. Σε αντίθεση με τις πατάτες φούρνου το νερό δεν θα πρέπει να τις σκεπάζει αλλά να φτάνει ως το 1/3 τους.
Τοποθετούμε το αρνί και τις πατάτες στο κάδο σε προθερμασμένο Air Fryer στους 190C. Ψήνουμε για 30′ γυρνώντας στο μέσο του χρόνου το αρνί από την ανάποδη πλευρά και ανακατεύουμε τις πατάτες. Όταν περάσει ο χρόνος βγάζουμε το κρέας από το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 10′.
Δείτε αναλυτικά τις ποσότητες και τους χρόνους για την παρασκευή της συνταγής στη παρακάτω κάρτα.
Η συνταγή έχει γίνει με μπούτι αρνιού χωρίς κόκκαλο αλλά μπορείτε να γίνει και με άλλο κομμάτι ακολουθώντας την ίδια διαδικασία. Ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος του κομματιού που θα χρησιμοποιήσετε μπορεί να διαφοροποιηθεί και ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος. Για να είστε σίγουροι ότι το αρνί έχει μαγειρευτεί σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του η οποία θα πρέπει να είναι μεταξύ 66C – 70C.
Σε περίπτωση που ο χώρος του κάδου της φριτέζας σας είναι περιορισμένος μπορείτε να το σερβίρετε με τηγανητές πατάτες στον Air Fryer, ακολουθώντας τη συνταγή μας για το πιο τραγανό ψήσιμο.
Αρνί με πατάτες στο Air Fryer
Περιγραφή
Αρωματικό και τρυφερό μπούτι αρνιού στη φριτέζα αέρος με πατάτες φούρνου! Με μικρές παραλλαγές στο τρόπο προετοιμασίας και μαγειρέματος ετοιμάζουμε μια από τις πιο κλασικές και αγαπημένες συνταγές της Ελληνικής κουζίνας γρήγορα και απλά στο Air Fryer σε λιγότερο από 40'.
Υλικά
Για το αρνί
Για τις πατάτες
Εκτέλεση
-
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε κυδωνάτες και τις βάζουμε σε νερό που βράζει για 5'.
-
Τις αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα για να φύγουν τα περιττά νερά και τις βάζουμε σε ένα μπωλ.
-
Σε ένα βαθύ πιάτο ή μπωλ, ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού με την μουστάρδα και το ελαιόλαδο και περιχύνουμε τις πατάτες.
-
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και προαιρετικά δενδρολίβανο και τις αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε το αρνί.
-
Προθερμαίνουμε τον Air Fryer στους 190C, όση ώρα ετοιμάζουμε το αρνί.
-
Πλένουμε το κρέας, το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τρία σημεία στην επιφάνεια του και τοποθετούμε τις καθαρισμένες σκελίδες του σκόρδου.
-
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το λάδι και το δενδρολίβανο.
-
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και αλείφουμε με το μείγμα που μόλις ετοιμάσαμε.
-
Τοποθετούμε το αρνί σε δυο φύλλα αλουμινόχαρτο και κλείνουμε καλά για να μην ανοίξει με τον αέρα κατά το ψήσιμο.
-
Τοποθετούμε στο κάδο τις πατάτες και το πακετάκι με το κρέας.
-
Ψήνουμε στους 190C για 15'.
-
Ανοίγουμε τον Air Fryer, ανακατεύουμε τις πατάτες και γυρνάμε το κρέας από την άλλη πλευρά. Ψήνουμε για ακόμα 15' στην ίδια θερμοκρασία.
-
Αφαιρούμε το κρέας από το αλουμινόχαρτο, το τοποθετούμε ξανά στο κάδο και μαγειρεύουμε για 10' γυρνώντας το στο μέσο του χρόνου.
Ανάλογα με το πάχος και το μέγεθος του κομματιού που θα χρησιμοποιήσετε μπορεί να διαφοροποιηθεί και ο απαιτούμενος χρόνος μαγειρέματος. Για να είστε σίγουροι ότι το αρνί έχει μαγειρευτεί σωστά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο για να ελέγξετε τη θερμοκρασία του η οποία θα πρέπει να είναι μεταξύ 66C - 70C. -
Αφαιρούμε το φαγητό από το κάδο του Air Fryer και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο του Air Fryer και το πάχος του κομματιού του αρνιού που θα χρησιμοποιήσουμε. Για περισσότερες οδηγίες δείτε τη περιγραφή της συνταγής.
