Ένα εντυπωσιακό γλυκό που ετοιμάζεται σε ελάχιστο χρόνο, με λίγα υλικά και κλέβει πάντα τις εντυπώσεις!
Όσα γλυκά και να έχω δοκιμάσει αυτή η συνταγή για cheesecake χωρίς ψήσιμο με τη τραγανή βάση μπισκότου και τη πλούσια γεύση της μαρμελάδας φρούτων του δάσους είναι πάντα η αγαπημένη μου.
Και όχι μόνο για μένα... Είναι η συνταγή που όλοι μου ζητάνε πάντα να ετοιμάσω σε τραπέζια ή γιορτές.
Το πόσο νόστιμο και ταυτόχρονα απλό είναι. Με μόλις 8 απλά υλικά που μπορούμε να έχουμε πάντα στα ντουλάπια μας ετοιμάζουμε ένα γλυκό που ξεπερνάει ακόμα και το αποτέλεσμα κορυφαίων ζαχαροπλαστείων! Ο ενεργός χρόνος προετοιμασίας του cheesecake δεν ξεπερνάει τα 30', ενώ η διαδικασία είναι αρκετά εύκολη.
Για τη βάση, κάνουμε σκόνη τα μπισκοτα στο μούλτι και τα απλώνουμε στη φόρμα που θα στήσουμε το γλυκό μας. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατέβουμε με ένα κουτάλι, απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα και έτοιμη! Εξίσου εύκολη είναι και η διαδικασία για τη κρέμα, όπου απλά βάζουμε και χτυπάμε τα υλικά μας στο μίξερ για λίγα λεπτά.
Για το τελείωμα του cheesecake το μόνο που χρειάζεται είναι μια μαρμελάδα με φρούτα του δάσους καλής ποιότητας. Είτε που να έχουμε φτιάξει εμείς είτε κάποια έτοιμη επιλογή.
Για τη βάση του cheesecake χωρίς ψήσιμο, χρησιμοποιούμε μπισκότα χωρίς ζάχαρη. Όχι για να μειώσουμε θερμίδες, αλλά για να ισορροπήσουμε τη γλυκιά γεύση της κρέμας και της μαρμελάδας.
Σε καμία περίπτωση μην αντικαταστήσετε ή παραλείψετε το λεμόνι. Είναι το υλικό που πιστέψτε με κάνει τη διαφορά!
Σε περίπτωση που θέλετε να αντικαταστήσετε τη μαρμελάδα των φρούτων του δάσους με άλλη, καλό θα ήταν να επιλέξετε κάποια που να έχει κομμάτια φρούτων. Ο λόγος είναι ότι έχουν πιο πλούσια γεύση και κάνουν το αποτέλεσμα πιο εντυπωσιακό.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ενσωματωθούν και να έχουμε μια αφράτη κρέμα.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του μπισκότου σε λεία στρώση και τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.