Με μικρές παραλλαγές στο τρόπο προετοιμασίας, μαγειρεύουμε το αγαπημένο μας λαδερό στο air fryer, μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος στο μισό και απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας γεμιστά πιο γρήγορα και εύκολα από ποτέ!
Προσαρμόζουμε μια από τις πιο αγαπημένες ελληνικές συνταγές για μαγείρεμα σε φριτέζα αέρος και ετοιμάζουμε τα πιο νόστιμα γεμιστά στο air fryer!
Αν ζητούσες σε κάποιο να σου πει τις πιο γνωστές Ελληνικές συνταγές , τα γεμιστά θα ήταν στη πρώτη δεκάδα! Αγαπημένη συνταγή μικρών και μεγάλων, αποτελεί ιδανική επιλογή την οποία αποφεύγουμε λόγω του υψηλού χρόνου μαγειρέματος που απαιτεί. Φαντάσου να μπαίνεις στο σπίτι στις 19:00 και να αφιερώνεις 2 ώρες για να φτιάξεις γεμιστά… Λίγοι το τόλμησαν, ακόμα λιγότεροι το χάρηκαν!
Προσαρμόζοντας την όμως για μαγείρεμα σε air fryer με μικρές παραλλαγές, απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας γεμιστά σε λιγότερο από 50′. Χωρίς να θυσιάσουμε τίποτα στη γεύση, γλιτώνουμε τις περιττές θερμίδες μειώνοντας τη ποσότητα του λαδιού και απολαμβάνουμε τα γεμιστά μας στη πιο γρήγορη και υγιεινή τους εκδοχή!
Τα μυστικά για να φτιάξετε τα τέλεια γεμιστά στη φριτέζα αέρος:
Γέμιση: αδειάζουμε τα λαχανικά και ετοιμάζουμε τη γέμιση με τον ίδιο τρόπο όπως για ψήσιμο στο φούρνο. Η μόνη διαφορά είναι ότι θα πρέπει να μαγειρέψουμε τη γέμιση για λίγα λεπτά στο τηγάνι για να ψηθεί σωστά το ρύζι. Διαφορετικά το ρύζι δεν μπορεί να ψηθεί σε φριτέζα αέρος!
Προετοιμασία λαχανικών: στις πρώτες δοκιμές γέμιζα απευθείας τα λαχανικά και τα έβαζα να ψηθούν. Ενώ η γέμιση έβγαινε πάρα πολύ καλή, το κέλυφος των λαχανικών υστερούσε σε σχέση με το ψήσιμο στο φούρνο. Δεν είχε το ίδιο ξεροψημένο αποτέλεσμα και ύψη, ειδικά στα πιο παχιά του σημεία. Για να μην βγουν τα κελύφη σαν βραστά, τα ψήνουμε στο air fryer όση ώρα μαγειρεύουμε στο τηγάνι τη γέμιση.
Ψήσιμο: ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας αέρος που έχετε, εάν υπάρχει η δυνατότητα, βάζουμε τα γεμιστά απευθείας στο κάδο χωρίς σχάρα. Οι air fryer έχουν φτιαχτεί για να κυκλοφορεί ο αέρας στο κάδο ελεύθερα, οπότε ότι αλλο υλικό βάλουμε εμποδίζει τη κυκλοφορία του, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος. Μπορεί αν βάλετε λαδόκολλα ή ταψί να μην λερωθεί ο κάδος αλλά το αποτέλεσμα πιστέψτε με δεν θα είναι το ίδιο.
Δείτε παρακάτω αναλυτικά τις οδηγίες της συνταγής και απολαύστε τη πιο εύκολη και πετυχημένη συνταγή για γεμιστά στο air fryer! 🍅🫑🍆
Γεμιστά στο Air Fryer
Περιγραφή
Ανακαλύψτε τα μυστικά της δοκιμασμένης μας συνταγής για γεμιστά στο air fryer, στη πιο εύκολη και νόστιμη εκδοχή τους!
Υλικά
Instructions
Για τα λαχανικά
-
Πλένουμε τα λαχανικά μας και με ένα μαχαίρι κόβουμε το επάνω μέρος τους και το κρατάμε στην άκρη.
-
Με ένα κουτάλι, καθαρίζουμε το εσωτερικό της τομάτας, αφαιρώντας τη ψίχα την οποία κρατάμε στην άκρη. Αφήνουμε λίγη ψίχα στη φλούδα της για να μην σκιστεί και ανοίξει στο ψήσιμο.
-
Αφαιρούμε τα σπόρια από τις πιπεριές.
-
Αλατίζουμε τα κελύφη από τα λαχανικά που μόλις φτιάξαμε και τα βάζουμε στο κάδο του air fryer. Ανάλογα με το μοντέλο της φριτέζας αέρος που χρησιμοποιούμε, τα βάζουμε εάν υπάρχει η δυνατότητα απευθείας στο κάδο σε όρθια θέση, για να μην εμποδίζουμε τη κυκλοφορία του αέρα και προσθέτουμε 50ml νερό στο κάδο. Διαφορετικά τα βάζουμε σε ταψί προσθέτοντας την ίδια ποσότητα νερού.
-
Βάζουμε τα κελύφη των λαχανικών να ψηθούν στους 160C για 10' όσο ετοιμάζουμε τη γέμιση.
Ψήνοντας τα κελύφη πετυχαίνουμε ακόμα καλύτερο αποτέλεσμα, ίδιο με το μαγείρεμα στο φούρνο.
Για τη γέμιση
-
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
-
Πολτοποιούμε τη ψίχα της τομάτας στο μίξερ.
-
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και το αφήνουμε να κάψει σε δυνατή φωτιά.
-
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για 2'-3' σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.
-
Προσθέτουμε το ρύζι και το ψήνουμε για 1' ανακατεύοντας διαρκώς.
-
Προσθέτουμε τη τριμμένη τομάτα, το δυόσμο, το μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και το ζεστό νερό και μαγειρεύουμε για 10' σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
Συναρμολόγηση
-
Μόλις περάσουν τα 10', αποσύρουμε από τη φωτιά, ανοίγουμε το αir fryer και γεμίζουμε τα γεμιστά μας χωρίς να τα βγάλουμε από το κάδο. Καθώς το ρύζι έχει ήδη μερικώς ψηθεί δεν χρειάζεται να αφήσουμε κενό γιατί δεν θα φουσκώσει.
-
Προσθέτουμε το καπάκι που είχαμε κρατήσει στην άκρη στα γεμιστά μας, αλατίζουμε και ραντίζουμε με λάδι.
-
Ψήνουμε στους 180C για 35'.
Σημειώσεις
Ο χρόνος μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρει ανάλογα με το τύπο και τη μάρκα του air fryer.