Λουκάνικο στο Air Fryer με πουρέ πατάτας και κρεμμύδια

Χρησιμοποιούμε τη φριτέζα αέρος μας για να ετοιμάσουμε ένα ιδιαίτερο πιάτο με πλούσια γεύση με μόλις 5′ ενεργό χρόνο προετοιμασίας!

Αυτή η συνταγή με λουκάνικο στο air fryer αποτελεί το απόλυτο comfort food και την ιδανική λύση για ένα γρήγορο αλλά ταυτόχρονα ιδιαίτερο δείπνο!

Η αλήθεια είναι ότι με τις φριτέζες αέρος έχουμε μπει σε ένα φαύλο κύκλο, όπου χάριν της ταχύτητας και της ευκολίας έχουμε χάσει κάθε δημιουργικότητα. Μαγειρεύμε φαγητά που ναι μεν είναι νόστιμα και γρήγορα, αλλά δεν έχουν την αίσθηση του μαγειρευτού σπιτικού φαγητού που έχουμε μάθει και αγαπήσει.

Δεν λέω ωραίες οι κοτομπουκιές και οι τηγανητές πατάτες αλλά για πόσο μπορούμε να τρώμε λες και έχουμε πάει σε fast food ή ταβέρνα; Έτσι λοιπόν βρέθηκα να κοιτάζω ένα λουκάνικο και κάτι πατάτες και να σκέφτομαι τι θα μπορούσα να φτιάξω στο air fryer που να μην θυμίζει μερίδα ψητοπωλείου. Πως θα τα μαγείρευα αν δεν είχα τη φριτέζα; Και τότε μου ήρθε η ιδέα για αυτή τη συνταγή. Λουκάνικα με καραμελωμένα κρεμμύδια σε βαλσάμικο ξύδι συνοδεία “σπασμένου” πουρέ από ψητές πατάτες!

Πως φτιάχνουμε πουρέ πατάτας στο Air Fryer;

Ξεκινάμε με τις πατάτες τις οποίες πλένουμε, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη φριτέζα αέρος. Για να μειώσουμε το χρόνο μαγειρέματος διαλέγουμε μεσαίου μεγέθους πατάτες. Διαφορετικά χρησιμοποιούμε ότι μέγεθος πατάτας έχουμε αυξάνοντας ή μειώνοντας το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το μέγεθος τους. Οι πατάτες είναι έτοιμες όταν μπορούμε να τις τρυπήσουμε εύκολα με ένα πηρούνι.

Για να είναι ζεστός ο πουρές όταν σερβιριστεί, αφήνουμε τις πατάτες στο αλουμινόχαρτο και ξεκινάμε την παρασκευή του 5′ πριν τελειώσουμε το λουκάνικο στο air fryer.

Για να ξεφλουδίσουν εύκολα οι πατάτες, τις τρίβουμε δυνατά με τα χέρια μας όσο είναι ακόμα μέσα στο αλουμινόχαρτο. Από εκεί και μετά ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για την παρασκευή του πουρέ όπως με τη κλασική μέθοδο μαγειρέματος.

Λουκάνικο με καραμελωμένα κρεμμύδια

Για το λουκάνικο τα βήματα είναι πολύ απλά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα προσθέτουμε σε ταψί κατάλληλο για air fryer (ή για φούρνο). Προσθέτουμε τα υλικά για το καραμέλωμα και μαγειρεύουμε για 10′. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κομμένο λουκάνικο και μαγειρεύουμε για ακόμα 5′! Ιδανικά επιλέγουμε λουκάνικο χωρίς έντονες και περίεργες γεύσεις για να μην έρχεται σε αντίθεση με την γεύση των καραμελωμένων κρεμμυδιών.

Δείτε αναλυτικά τα υλικά και τα βήματα για την εκτέλεση της συνταγής στη παρακάτω κάρτα.

Εκτύπωση συνταγής

Λουκάνικο στο Air Fryer με πουρέ πατάτας και κρεμμύδια

Συγγραφέας: Kitchen Wizardries Μέθοδος Μαγειρικής: Συνταγές για Air Fryer Κουζίνα: Ελληνική Κατηγορία: Κυρίως Πιάτα Βασικό Υλικό: Κρέας Πατάτες

Βαθμός Δυσκολίας: Για αρχάριους Προετοιμασία 5 mins Μαγείρεμα 40 mins Συνολικός Χρόνος 45 λεπτά.

Μερίδες: 4

Εποχικότητα: Για όλες τις εποχές

Περιγραφή

Ψητά λουκάνικα με σάλτσα από καραμελωμένα κρεμμύδια με βαλσάμικο ξύδι συνοδεία του πιο αφράτου πουρέ πατάτας που έχετε δοκιμάσει ποτέ, μαγειρεμένα στη φριτέζα αέρος (air fryer)! Μια συνταγή που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά!

Υλικά

Μερίδες

Για τα καραμελωμένα λουκάνικα

• 4 λουκάνικα (μικρού ή μεσαίου μεγέθους)
• 3 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες)
• 8 tbsp βαλσάμικο ξύδι
• 2 tbsp καστανή ζάχαρη

Για το πουρέ πατάτας

• 7-8 πατάτες (μετρίου μεγέθους)
• 2 tbsp βούτυρο
• 80 ml γάλα
• αλάτι
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο

Instructions

Για το πουρέ πατάτας

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις σκουπίζουμε και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. 

2. Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρος στους 200C και ψήνουμε για 25'. Ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας, εάν είναι μεγαλύτερες, αυξάνουμε το χρόνο μαγειρέματος μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με πηρούνι. 

3. Μόλις οι πατάτες είναι έτοιμες τις αφαιρούμε από το κάδο του air fryer και τις αφήνουμε στην άκρη τυλιγμένες στο αλουμινόχαρτο για να μην κρυώσουν μέχρι να ετοιμαστούν τα λουκάνικα. 

4. Ξεκινάμε τη διαδικασία παρασκευής του πουρέ 5΄πριν τελειώσει ο χρόνος ψησίματος των λουκάνικων. 

5. Τρίβουμε με τα χέρια μας το αλουμινόχαρτο για να είναι πιο εύκολο το καθάρισμα των ψημένων πατατών, αφαιρούμε την φλούδα τους και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι ή με το ειδικό εργαλείο για πουρέ. Προσθέτουμε το βούτυρο, το γάλα, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο πουρέ.

Για τα λουκάνικα

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Σε ένα σκεύος κατάλληλο για ψήσιμο σε air fryer (ή φούρνο) προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το βαλσάμικο ξύδι και την ζάχαρη. 

3. Ψήνουμε σε προθερμασμένη φριτέζα αέρος στους 200C για 10', ανακατεύοντας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. 

4. Όσο τα κρεμμύδια μαγειρεύονται κόβουμε το λουκάνικο σε φέτες. 

5. Μετά από 10' προσθέτουμε και το λουκάνικο στο σκεύος και ψήνουμε για ακόμα 5', ανακατεύοντας στο μέσο του χρόνου. 

6. Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή εναλλακτικά με τηγανητές πατάτες με τη μέθοδο του διπλού "τηγανίσματος" σε φριτέζα αέρος. 

Σημειώσεις

Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το τύπο και την μάρκα του air fryer, καθώς και το μέγεθος των πατατών που θα χρησιμοποιήσετε.