Το μυστικό για να απογειώσετε το ψήσιμο της μπριζόλας σας στη φριτέζα αέρος: μαρινάρετε τουλάχιστον 1 ώρα πριν! Με το μαρινάρισμα χαρίζουμε πιο πλούσια και ζουμερή γεύση στο κρέας μας!
Η χοιρινή μπριζόλα στο air fryer γίνεται απίστευτα τραγανή και ζουμερή! Πόσο διαφορετική μπορεί να είναι μια που έχει ψηθεί στο φούρνο; Πολύ! Στη φριτέζα αέρος, το κρέας αποκτά μια χρυσαφένια κρούστα εξωτερικά χωρίς εσωτερικά να χάνει την υγρασία του και παραμένει ζουμερό. Γευστικά το αποτέλεσμα θα σας θυμίσει μαγείρεμα σε τηγάνι, με παρόμοια γεύση αλλά χωρίς τις περιττές θερμίδες και τα λιπαρά. Παράλληλα, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται δραστικά, κάνοντας το καθημερινό μαγείρεμα πολύ πιο γρήγορο και απλό!
Κάποιες συμβουλές για να πετύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα:
Μαρινάρισμα μπριζόλας
Για να πετύχουμε τη τέλεια χοιρινή μπριζόλα στο air fryer μας, μαρινάρουμε το κρέας μας πριν το ψήσιμο όπως στις κλασικές μεθόδους ψησίματος. Αφού το πλύνουμε και το στεγνώσουμε, το καλύπτουμε με τη μαρινάδα που έχουμε ετοιμάσει με τα υλικά της παρακάτω συνταγής. Για να γίνουν οι μπριζόλες μαλακές και να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις, αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν έχετε το χρόνο μπορείτε να το αφήσετε και όλο το βράδυ σε τάπερ στο ψυγείο. Ωστόσο, θα πρέπει να τις αφαιρέσετε τουλάχιστον 20′-30′ πριν για να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Πως ψήνουμε χοιρινή μπριζόλα στο air fryer
Για το ψήσιμο μπριζόλας στη φριτέζα αέρος, τοποθετούμε το κρέας μας απευθείας στη σχάρα χωρίς λαδόκολλα. Έτσι θα φύγουν τα περιττά λίπη του κρέατος ενώ παράλληλα δεν εμποδίζεται η κυκλοφορία του αέρα. Εάν φτιάξετε περισσότερες από δυο μπριζόλες δεν θα πρέπει να είναι σε επαφή μεταξύ τους για να πετύχουμε ομοιόμορφο ψήσιμο.
Στη παρακάτω συνταγή χρησιμοποιήσαμε χοιρινά μπριζολάκια λαιμού, μεσαίου πάχους. Ωστόσο, ανάλογα με το μοντέλο του air fryer σας και το πάχος της μπριζόλας ο χρόνος ψησίματος διαφοροποιείται. Για αυτό θα πρέπει να ελέγχετε το φαγητό σας ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Για να είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο κουζίνας και να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος στο πιο παχύ του σημείο, η οποία θα πρέπει να είναι στους 65C.
Χοιρινή μπριζόλα στο Air Fryer με μαρινάδα
Περιγραφή
Μια συνταγή που δεν πρέπει να χάσεις! Μαριναρισμένες χοιρινές μπριζόλες με μουστάρδα και σκόρδο, ψημένες στη φριτέζα αέρος (air fryer) για το πιο γρήγορο, εύκολο και νόστιμο μεσημεριανό ή δείπνο!
Υλικά
Οδηγίες
-
Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την μαρινάδα. Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το σκόρδο, τη μουστάρδα, το ξύδι, το ελαιόλαδο και το θυμάρι.
-
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και το βάζουμε στο μπωλ με τη μαρινάδα. Τοποθετούμε το μπωλ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή από το προηγούμενο βράδυ εάν έχουμε χρόνο.
-
Προθερμαίνουμε το air fryer στους 180C και ψήνουμε για 9'.
-
Γυρνάμε τις μπριζόλες και τις ψήνουμε για επιπλέον 9'-11', μέχρι να έχουν κάνει ωραία κρούστα εξωτερικά αλλά να παραμένουν ζουμερές εσωτερικά.
Για να είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θερμόμετρο κουζίνας και να ελέγξετε τη θερμοκρασία του κρέατος στο πιο παχύ του σημείο, η οποία θα πρέπει να είναι στους 65C.
Σημειώσεις
Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το τύπο και την μάρκα του air fryer καθώς και το πάχος της μπριζόλας.
